คุณสามารถแช่แข็งอาหารในภาชนะพลาสติกได้ไหม-สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนแช่แข็งอาหารในภาชนะพลาสติก

อาหารแช่แข็งดูเหมือนง่าย - หาภาชนะ เติมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แต่ถ้าคุณเคยดึงฝาที่แตกร้าวออกมาหรือพบตู้แช่แข็ง-อาหารไหม้อยู่ในกล่องปิดผนึก คุณจะรู้ว่ายังมีอะไรมากกว่านั้น

คำตอบสั้นๆ: ใช่ คุณสามารถแช่แข็งอาหารในภาชนะพลาสติกได้ - แต่วัสดุนั้นมีความสำคัญ

อาหาร-เกรดพีพี(โพรพิลีน) และเอชดีพีอี(โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง-) เป็นตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดสองตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บแบบแช่แข็ง มองหาก"ตู้แช่แข็ง-ปลอดภัย"หรือตรวจสอบหมายเลขการรีไซเคิลบนฐานภาชนะ หากคุณไม่พบทั้งสองอย่าง คู่มือนี้จะช่วยให้คุณทราบว่าสิ่งใดที่ปลอดภัยจริงๆ - และสิ่งใดที่ควรหลีกเลี่ยง

ไม่ว่าคุณจะจัดการตู้แช่แข็งในครัวเรือนหรือจัดซื้อภาชนะเก็บอาหารพลาสติกสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์ หลักการจะเหมือนกัน: วัสดุที่ถูกต้อง การปิดผนึกที่ถูกต้อง กระบวนการที่ถูกต้อง

เกิดอะไรขึ้นกับพลาสติกในช่องแช่แข็ง?

คนส่วนใหญ่ถือว่าภาชนะที่ดูแข็ง-สามารถแช่แข็ง - ได้ แต่สมมติฐานดังกล่าวนำไปสู่ฝาแตก ซีลที่แตกหัก และผลิตภัณฑ์เสีย

เมื่อพลาสติกสัมผัสกับอุณหภูมิเยือกแข็ง โครงสร้างโมเลกุลของมันจะหดตัวและแข็งตัวมากขึ้น พลาสติกผิดประเภท ความแข็งนี้จะกลายเป็นความเปราะบาง ภาชนะที่บรรจุได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องอาจแตกร้าวได้ภายใต้แรงกดดันของของเหลวแช่แข็งที่ขยายตัว หรือแตกสลายเมื่อหล่นจากความสูงของเคาน์เตอร์

สิ่งนี้สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภาชนะที่มีผนังบาง- บ่อน้ำ-ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกผนังบาง- ออกแบบให้มีการกระจายความเค้นของเชื้อราอย่างเหมาะสม - จัดการกับสภาวะการแช่แข็งแตกต่างอย่างมากจากกล่องใส่กลับบ้านที่บอบบางซึ่งมีความหนาของผนังเท่ากัน

ความแตกต่างไม่ใช่ขนาด มันคือการออกแบบโครงสร้างเบื้องหลัง สำหรับธุรกิจอาหารที่จัดหาภาชนะบรรจุในปริมาณมาก ความแตกต่างนี้ส่งผลโดยตรงต่ออัตราการแตกหักในห้องเย็นและระหว่างการขนส่ง

การแช่แข็งทำให้พลาสติกปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตรายออกมาหรือไม่?

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในนั้นจริงๆสถานการณ์ที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับการใช้ภาชนะพลาสติก - อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะชะลอการทำงานของโมเลกุล ซึ่งช่วยลดอัตราการย้ายสารเคมีเข้าสู่อาหาร

ความกังวลเกี่ยวกับการชะล้างสารเคมีจากพลาสติกนั้นมีอยู่จริง แต่จะมีความเกี่ยวข้องมากกว่ามากเมื่อเกี่ยวข้องกับความร้อน การแช่แข็งไม่ทำให้เกิดการสลายของโมเลกุลแบบที่การให้ความร้อนเกิดขึ้น และส่วนใหญ่พลาสติกเกรดอาหาร-มีความเสถียรที่อุณหภูมิช่องแช่แข็ง เราจะกล่าวถึงการเปรียบเทียบทั้งหมดกับการไมโครเวฟในหัวข้อต่อๆ ไป

หากคุณกังวลเรื่องสารบีพีเอ(บิสฟีนอล A) โดยเฉพาะ นั่นเป็นคำถามที่ถูกต้อง - แต่เป็นคำถามที่การเลือกวัสดุตอบโดยตรง ไม่ใช่อุณหภูมิช่องแช่แข็ง การเลือกคอนเทนเนอร์ปลอดสาร BPA-ลบตัวแปรทั้งหมด

ภาชนะพลาสติกชนิดใดที่ปลอดภัยสำหรับการแช่แข็งจริง ๆ

พลาสติกบางชนิดไม่สามารถจัดการกับความเย็นได้เหมือนกัน และการรู้วิธีระบุสิ่งที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณไม่ต้องคาดเดา - หรือภาชนะที่ร้าวในช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุด

วัสดุที่เชื่อถือได้มากที่สุดสองชนิดสำหรับการจัดเก็บแบบแช่แข็งคือพีพี (#5)และเอชดีพีอี (#2).

• PP มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในตู้แช่แข็งภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยได้อย่างแม่นยำเพราะรักษาความยืดหยุ่นที่อุณหภูมิต่ำและต้านทานการแตกร้าวภายใต้แรงกดดัน
• HDPE รองรับช่วงอุณหภูมิที่กว้างขึ้น และพบได้ทั่วไปในบรรจุภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์ซึ่งความทนทานไม่สามารถ{0}}ต่อรองได้
• แอลดีพีอี (#4)มีความนุ่มกว่าและส่วนใหญ่จะใช้ในถุงแช่แข็งมากกว่าภาชนะแข็ง

อีกด้านหนึ่งป.ล. (#6)- วัสดุในถ้วยโฟม - จะเปราะที่อุณหภูมิจุดเยือกแข็ง และไม่ควรเข้าไปในช่องแช่แข็งพีซี (#7)โพลีคาร์บอเนตเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยง ทั้งจากความไวต่ออุณหภูมิและความสัมพันธ์ในอดีตกับ BPA

เมื่อไม่มีฉลาก "ตู้แช่แข็ง-ปลอดภัย" บนคอนเทนเนอร์หมายเลขรีไซเคิลบนฐานคือจุดอ้างอิงถัดไปของคุณ โดยทั่วไปคอนเทนเนอร์ #5 หรือ #2 เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย

แต่นี่คือสิ่งที่มักถูกมองข้าม: แม้ว่าวัสดุจะมีความถูกต้อง แต่-ภาชนะแบบใช้ครั้งเดียว - อ่างโยเกิร์ต กล่องใส่กลับบ้าน ถ้วยสำเร็จรูป - ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการแช่แข็งซ้ำ ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ประเภทพลาสติก ผนังบางเกินไปและฝาปิดไม่สามารถปิดผนึกได้ภายใต้ความเครียดจากความร้อน

สำหรับคอนเทนเนอร์ที่คุณวางแผนจะใช้ระยะยาว-คือคุณภาพอาหาร-เกรด PPและ HDPE ทนได้ดีผ่านการแช่แข็ง-รอบการละลายหลายรอบ กล่าวคือ ให้ตรวจสอบเป็นประจำ - ควรเปลี่ยนภาชนะใดๆ ที่มีรอยแตก ขุ่น หรือมีกลิ่นถาวรที่มองเห็นได้ เนื่องจากความเสียหายทางโครงสร้างจะลดความเสถียรทางเคมี แม้แต่ในวัสดุที่ปลอดภัยก็ตาม

ภาชนะแข็งกับถุงแช่แข็ง: ไหนดีกว่ากัน?

ทั้งสองมีสถานที่ของตน แต่มีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันและไม่ควรถือว่าใช้แทนกันได้

ถุงแช่แข็งมีความยืดหยุ่นและสะดวกในการแบ่งส่วนรูปทรงไม่สม่ำเสมอหรือปริมาณน้อย แต่การผนึกนั้นขึ้นอยู่กับการปิดด้วยมือ และการผนึกนั้นจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป - โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการแช่แข็งและการละลายซ้ำหลายครั้ง สำหรับการจัดเก็บระยะยาว- สิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นมากกว่าช่องแช่แข็งไหม้กว่าภาชนะแข็งที่ปิดผนึกอย่างดี-

ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกแข็งพร้อมฝาปิดสร้างการปิดผนึกที่สอดคล้องกันมากขึ้นเนื่องจากการปิดเป็นแบบโครงสร้าง ไม่ขึ้นอยู่กับการเสียดสี{0}} เรียงซ้อนกันอย่างสะอาด ปกป้องอาหารจากการอัด และง่ายต่อการติดฉลากและหมุนเวียนในสินค้าคงคลังจำนวนมาก สำหรับการจัดเก็บตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ - ไม่ว่าจะในโรงงานผลิตอาหาร การจัดเลี้ยง หรือศูนย์กระจายสินค้า - ตู้คอนเทนเนอร์แบบแข็งเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงและเชื่อถือได้มากกว่าในทุกขนาด

ฝาปิดและซีลมีความสำคัญจริงหรือ?

วัสดุของคอนเทนเนอร์จะทำงานเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น - หากฝาไม่ปิด ก็ไม่มีอะไรสำคัญ

ตู้แช่แข็งไหม้เกิดขึ้นเมื่ออากาศไปถึงอาหารแช่แข็งและมีความชื้นระบายออกไป ทำให้เกิดรอยแห้งและเปลี่ยนสีซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ การปิดผนึกที่ไม่ดีเป็นสาเหตุหลัก และเป็นเรื่องปกติมากกว่าที่ผู้คนจะตระหนัก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีฝาปิดที่หลวมหรืออาศัยการเสียดสีเพียงอย่างเดียว

ที่เหมาะสมซีลสุญญากาศต้องการให้ฝาและตัวภาชนะขยายและหดตัวในอัตราที่เข้ากันได้เมื่ออุณหภูมิลดลง หากทำจากวัสดุที่มีคุณสมบัติการขยายตัวเนื่องจากความร้อนไม่ตรงกัน ซีลในช่องแช่แข็งจะอ่อนตัวลงแม้ว่าจะดูแน่นที่อุณหภูมิห้องก็ตาม

นี่คือเหตุผลว่าทำไมภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานในอุณหภูมิต่ำ-จึงมีประสิทธิภาพแตกต่างจาก-ภาชนะเอนกประสงค์ที่มีฝาปิดทั่วไป-

สำหรับธุรกิจอาหาร นี่ไม่ใช่แค่เรื่องคุณภาพอาหารเท่านั้น ความสมบูรณ์ของซีลส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามความปลอดภัยของอาหาร. หากคุณกำลังจัดหาภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่มีฝาปิดสำหรับการจัดเก็บตู้แช่แข็งในปริมาณมาก ให้สอบถามซัพพลายเออร์โดยเฉพาะเกี่ยวกับ-ประสิทธิภาพการปิดผนึกที่อุณหภูมิต่ำ - ไม่ใช่แค่ว่าภาชนะนั้นมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานเกรดอาหาร-หรือไม่

จะสำคัญไหมหากคุณสามารถมองเห็นผ่านคอนเทนเนอร์ได้?

ความโปร่งใสอาจดูเหมือนเป็นคุณลักษณะที่สวยงาม แต่ในบริบทของช่องแช่แข็ง มันมีคุณค่าในการดำเนินงานที่แท้จริง

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการจัดเก็บแบบแช่แข็งคือการเปิดภาชนะผิด ทุกครั้งที่คุณเปิดฝาเพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ข้างใน คุณจะปล่อยให้อาหารสัมผัสกับอากาศอุ่น - ซึ่งจะช่วยเร่งการสูญเสียความชื้นและเร่งการเผาผลาญในช่องแช่แข็งภาชนะพลาสติกใสแก้ไขปัญหานี้โดยไม่ต้องติดฉลากเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสามารถระบุสิ่งที่อยู่ภายในได้โดยตรงผ่านผนัง

ในตู้แช่แข็งในครัวเรือนถือเป็นความสะดวกสบายเล็กๆ น้อยๆ แต่มีความหมาย ในสถานประกอบการห้องเย็นเชิงพาณิชย์ที่ต้องจัดการตู้คอนเทนเนอร์หลายสิบหรือหลายร้อยตู้ จะช่วยลดข้อผิดพลาดในการหยิบและสนับสนุนการหมุนเวียนสต็อคที่รวดเร็วยิ่งขึ้น - โดยไม่ต้องใช้ระบบการจัดการเพิ่มเติม

อาหาร-PP ใสเกรดรักษาความโปร่งใสที่เหมาะสมที่อุณหภูมิช่องแช่แข็ง ดังนั้นเนื้อหายังคงสามารถระบุได้แม้ว่าจะจัดเก็บแช่แข็งเป็นเวลานานก็ตาม หากคุณกำลังประเมินคอนเทนเนอร์ใสเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์ ให้ยืนยันความเสถียรทางการมองเห็นนี้ที่อุณหภูมิต่ำกับซัพพลายเออร์ของคุณ

คุณจะแช่แข็งอาหารโดยไม่ทำให้อาหารเสียหายได้อย่างไร?

แม้แต่ภาชนะที่เหมาะสมก็ไม่สามารถชดเชยการแช่แข็งที่ไม่ดีได้ - แต่พฤติกรรมที่สอดคล้องกันบางประการก็สร้างความแตกต่างได้อย่างแท้จริง

เริ่มต้นด้วยเฮดสเปซ. ของเหลวจะขยายตัวประมาณ 9% เมื่อแช่แข็ง และภาชนะที่บรรจุจนเต็มด้านบนจะทำให้ฝาบิดเบี้ยว ซีลแตก หรือแตกร้าว เว้นพื้นที่อย่างน้อยหนึ่งนิ้วสำหรับอาหารเหลว-

ถัดไป ปล่อยให้อาหารเย็นสนิทก่อนที่จะเข้าไปในช่องแช่แข็ง - การใส่อาหารอุ่นเข้าไปจะทำให้อุณหภูมิโดยรอบสูงขึ้นโดยตรง ซึ่งสามารถละลายสิ่งของที่อยู่ใกล้เคียงได้บางส่วนและทำให้เกิดการควบแน่นภายในภาชนะ

เมื่อนำภาชนะออกมา ควรหลีกเลี่ยงการเคลื่อนย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังน้ำร้อนโดยตรง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว - ที่เรียกว่าช็อกความร้อน- สามารถแตกได้แม้กระทั่ง-พลาสติกที่ทำขึ้นมาอย่างดี ปล่อยให้ค่อยๆ ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นแทน สำหรับการดำเนินการเชิงพาณิชย์ ให้ติดฉลากคอนเทนเนอร์ด้วยเนื้อหา วันที่ และหมายเลขชุดงานเสมอ

ภาชนะพลาสติกทรงสี่เหลี่ยมใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าพื้นที่ช่องแช่แข็งแบบกลม - ซึ่งวางซ้อนและทิ้งช่องว่างน้อยลง ซึ่งสำคัญเมื่อคุณจัดการ-ห้องเย็นที่มีปริมาณมาก

คุณสามารถเก็บอาหารแช่แข็งไว้ในภาชนะพลาสติกได้นานแค่ไหน?

ภาชนะบรรจุจะรักษาอาหารให้ปลอดภัย แต่ระยะเวลาในการเก็บรักษาส่งผลต่อคุณภาพ - และอาหารแต่ละชนิดมีขีดจำกัดที่แตกต่างกัน

ตารางด้านล่างเป็นไปตามแนวทางของ USDA เหล่านี้คือเกณฑ์คุณภาพการตัดเฉือนแบบไม่ใช้ความปลอดภัยอย่างเข้มงวด - อาหารที่เก็บไว้เกินช่วงเหล่านี้ไม่น่าจะไม่ปลอดภัย แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติมีแนวโน้มลดลงอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับธุรกิจอาหารที่จัดการการผลิตเป็นชุด กลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นข้อมูลอ้างอิงที่เป็นประโยชน์สำหรับกำหนดการหมุนเวียนสต๊อกและระบบการติดฉลาก

การแช่แข็งปลอดภัยกว่าการไมโครเวฟสำหรับภาชนะพลาสติกหรือไม่?

หากคุณได้รับแจ้งว่าการแช่แข็งพลาสติกเป็นอันตราย แสดงว่าคุณคงคิดผิดสถานการณ์

การชะล้างสารเคมีจากพลาสติกถูกขับเคลื่อนด้วยอุณหภูมิเป็นหลัก ยิ่งอุณหภูมิสูง กิจกรรมของโมเลกุลก็จะยิ่งมากขึ้น - และโอกาสที่สารประกอบทางเคมีจะย้ายจากพลาสติกเข้าสู่อาหารก็มีมากขึ้น การแช่แข็งทำงานในทิศทางตรงกันข้าม: มันยับยั้งการเคลื่อนที่ของโมเลกุล ซึ่งทำให้การจัดเก็บแช่แข็งเป็นหนึ่งในนั้นสถานการณ์ที่มีความเสี่ยงต่ำที่สุด-สำหรับใช้ภาชนะพลาสติกกับอาหาร

การไมโครเวฟ - โดยเฉพาะกับอาหารที่มีไขมันหรือเป็นกรด - เป็นสถานการณ์ที่แตกต่างโดยพื้นฐาน ความร้อนเมื่อรวมกับเคมีในอาหารทำให้เกิดสภาวะที่แม้แต่พลาสติกเกรดอาหารบางชนิด-ก็สามารถย่อยสลายได้เร็วกว่าที่คาดไว้

ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งตามมาจากสิ่งนี้:"ตู้แช่แข็ง-ปลอดภัย" และ "ไมโครเวฟ-ปลอดภัย"เรตติ้งไม่เท่ากัน ภาชนะที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการแช่แข็งจะไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับไมโครเวฟโดยอัตโนมัติ

หากคุณต้องการคอนเทนเนอร์ที่จัดการทั้งสองแอปพลิเคชัน ให้มองหาคอนเทนเนอร์ที่มีป้ายกำกับทั้งสองอย่างชัดเจน - มีอยู่ แต่เป็นหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์แยกต่างหากจากภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟออกแบบมาเพื่อการอุ่นเป็นหลัก

ธุรกิจอาหารควรมองหาอะไรเมื่อจัดหาตู้แช่แข็ง

สำหรับผู้ซื้อ B2B - ไม่ว่าคุณจะจัดหาเพื่อการผลิตอาหารการเตรียมอาหารการดำเนินงานหรือการจำหน่ายปลีก - การเลือกคอนเทนเนอร์เกี่ยวข้องมากกว่าการเลือกรูปร่างและขนาด

การรับรองอะไรที่สำคัญจริง ๆ ?

การรับรองจะบอกคุณว่าภาชนะบรรจุได้รับการทดสอบแล้ว ไม่ใช่แค่อ้างว่าปลอดภัย - และในการจัดซื้ออาหารเชิงพาณิชย์ ความแตกต่างนั้นมีความสำคัญ

• การปฏิบัติตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยา(สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา) เป็นบรรทัดฐานสำหรับวัสดุสัมผัสอาหารที่จำหน่ายในตลาดสหรัฐอเมริกา
• การรับรอง LFGBเป็นมาตรฐานเยอรมันที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั่วสหภาพยุโรป - จำเป็นสำหรับการจัดจำหน่ายในยุโรป
• ปลอดสาร BPA-คือความคาดหวังขั้นต่ำสำหรับภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่ขายให้กับผู้บริโภคปลายทางในอเมริกาเหนือหรือยุโรป ไม่ใช่คุณลักษณะระดับพรีเมียม

เมื่อประเมินซัพพลายเออร์ ให้ถามรายงานการทดสอบของบุคคลที่สาม-จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการยอมรับ เช่น SGS หรือ Intertek การกล่าวอ้างการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้วยวาจาของซัพพลายเออร์ไม่สามารถทดแทนการตรวจสอบโดยอิสระ - และผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ใดๆ จะต้องเตรียมเอกสารเหล่านี้ให้พร้อม

ความหนาของผนังส่งผลต่อประสิทธิภาพของช่องแช่แข็งหรือไม่?

ความหนาของผนังส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพของคอนเทนเนอร์ภายใต้สภาวะเยือกแข็ง และเป็นหนึ่งในตัวแปรที่ผู้ซื้อส่วนใหญ่ไม่คิดจะถาม

ผนังที่บางกว่าจะเสี่ยงต่อแรงกระแทกเมื่อพลาสติกเย็นและเปราะ

ภาชนะที่ผ่านการทดสอบการตกหล่นที่อุณหภูมิห้องอาจแตกร้าวได้-18 องศา (0 องศาฟาเรนไฮต์). นอกจากการแตกร้าวแล้ว ความหนาของผนังยังส่งผลต่ออีกด้วยความมั่นคงของซีล: ตัวภาชนะที่บางกว่าจะโค้งงอได้มากกว่าภายใต้แรงกดดัน ซึ่งอาจทำให้ซีลฝาปิดเสียหายเนื่องจากการแช่แข็งซ้ำ-รอบการละลาย

ด้วยเหตุนี้จึงมีการออกแบบทางวิศวกรรมอย่างมืออาชีพภาชนะพลาสติกผนังบางจากผู้ผลิตที่ใช้เครื่องมือแม่พิมพ์ที่เหมาะสมจะมีประสิทธิภาพแตกต่างอย่างมากจากภาชนะราคาถูกที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

วิศวกรรมที่อยู่ด้านหลังกำแพง - การกระจายความเครียดผ่านโครงสร้าง - เป็นตัวกำหนด-ความทนทานของโลกที่แท้จริง เมื่อต้องจัดหาเพื่อใช้ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ โปรดสอบถามซัพพลายเออร์เกี่ยวกับข้อกำหนดความหนาของผนัง และดูว่าภาชนะได้รับการทดสอบภายใต้สภาวะการลดอุณหภูมิต่ำ-หรือไม่

อาหารบางชนิดบรรจุในภาชนะยากกว่าอาหารชนิดอื่นหรือไม่?

อาหารภายในบรรจุภัณฑ์ส่งผลต่อความเครียดที่พลาสติกอยู่ภายใต้ - แม้จะอยู่ในช่องแช่แข็งก็ตาม

อาหารที่มีไขมันสูง-(ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์แปรรูป ซอสเข้มข้น) และอาหารที่มีความเป็นกรดสูง-(ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ- สารเตรียมจากผลไม้ตระกูลส้ม น้ำส้มสายชู-เครื่องปรุงรสที่มีความเข้มข้นสูง) จะโต้ตอบกับพลาสติกได้มากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แม้จะอยู่ในอุณหภูมิที่แช่แข็งก็ตาม

สำหรับหมวดหมู่เหล่านี้ -กำแพงหนาขึ้นภาชนะ PP ที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร-เกรดสูง-ด้วยการปิดผนึกสุญญากาศที่ผ่านการทดสอบแล้วคือตัวเลือกที่เหมาะสม - และระยะเวลาในการเก็บรักษาควรอยู่ในช่วงที่สั้นกว่าของช่วงที่แนะนำ

สำหรับธุรกิจอาหารที่จัดการประเภทผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเชิงพาณิชย์ ควรแจ้งอย่างชัดเจนเมื่อหารือเกี่ยวกับข้อกำหนดเฉพาะกับซัพพลายเออร์ ความเสี่ยงในการปฏิบัติตามข้อกำหนดจะสูงกว่าสำหรับหมวดหมู่เหล่านี้ และข้อกำหนดในการจัดหาควรสะท้อนถึงสิ่งนั้นตั้งแต่เริ่มต้น

บทสรุป

การเลือกคอนเทนเนอร์ให้ถูกต้องเป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่ดูไม่สำคัญ จนกระทั่งไม่ใช่ - การปิดผนึกที่ล้มเหลว ผนังร้าว หรือวัสดุที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด- อาจส่งผลกระทบต่อชุดการผลิตทั้งหมด ไม่ใช่แค่คอนเทนเนอร์เพียงตัวเดียว

สำหรับใช้ในครัวเรือน ภาชนะ PP หรือ HDPE เกรดอาหาร-ที่มีฝาปิดที่ปลอดภัยจะครอบคลุมสถานการณ์ส่วนใหญ่ สำหรับการปฏิบัติการเชิงพาณิชย์ เดิมพันจะสูงกว่า: คุณต้องมีใบรับรองที่ได้รับการยืนยัน ประสิทธิภาพของซีลที่ผ่านการทดสอบที่อุณหภูมิต่ำ และซัพพลายเออร์ที่สามารถสนับสนุนการเรียกร้องด้วยเอกสารประกอบ

หากคุณกำลังจัดหาภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกสำหรับจัดเก็บช่องแช่แข็งในปริมาณมาก และต้องการหารือเกี่ยวกับข้อกำหนดเฉพาะของวัสดุ ตัวเลือกความหนาของผนัง หรือข้อกำหนดการรับรอง ทีมงานของเราก็พร้อมที่จะช่วยเหลือติดต่อเราเพื่อเริ่มต้น - ไม่ว่าคุณจะต้องการตัวอย่าง ขนาดที่กำหนดเอง หรือการกำหนดราคาจำนวนมาก เราจะดำเนินการรายละเอียดร่วมกับคุณ